cyril
2016年5月18日
一、菜豆貯藏特性 菜豆采收后具有后熟作用，菜豆在貯運(yùn)過(guò)程中，豆莢逐漸膨大老化，豆莢纖維化程度增加，變堅(jiān)韌，表面出現(xiàn)褐色銹斑，影響菜豆品質(zhì)，嚴(yán)重者可使菜豆失去食用價(jià)值;同時(shí)菜豆的呼吸強(qiáng)度很高，貯藏中容易造成發(fā)熱和二氧化碳傷害；另外，菜豆對(duì)低溫很敏感。所以是很難保鮮的蔬菜。一般只能貯藏15～20d。 二、采收處理 1、品種選擇與采收 用于貯藏的菜豆，最好是選擇纖維少，種子小，不易老化，豆莢肉厚，抗病性強(qiáng)，適合秋種的品種，如豐收1號(hào)，青島架豆等。無(wú)論哪個(gè)品種都應(yīng)在種子未充分發(fā)育前采摘，當(dāng)豆莢里籽粒充分發(fā)育時(shí)，豆莢纖維化變堅(jiān)韌，質(zhì)量降低，不能用于貯藏。在采收裝運(yùn)中要盡量減少豆莢損傷。尤 […]
2016年5月12日
一、蘋(píng)果品種及貯藏特性： 蘋(píng)果屬典型的呼吸躍變型水果，采后具有明顯的后熟過(guò)程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣，達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)一步繼續(xù)貯藏，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁，進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。 我國(guó)蘋(píng)果品種繁多，按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類(lèi)。 1.早熟品種：成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長(zhǎng)期短，果肉組織不夠致密，肉質(zhì)松軟，味淡，容易腐爛，不耐貯藏，一般直接上市鮮銷(xiāo)或短期冷藏，不用于長(zhǎng)期貯藏。 2. […]